L’aquaculture

En Wallonie

En 2013, la Wallonie comprenait 40 pisciculteurs professionnels.

Ils produisent +/- 250 tonnes de poissons parmi lesquels, 80 % sont des truites.

L’essentiel de la production est destinée au repeuplement des eaux de surface : rivières mais aussi étangs de pêche.

La Wallonie s’est spécialisée dans la production de salmonidés (la Flandre est quant à elle plutôt orientée vers la production de cyprinidés : carpes, gardons et autre tanches). Certains opérateurs wallons se sont orientés vers un affinage des poissons importés afin d’en améliorer les qualités organoleptiques.

Le marché européen du poisson

Avec une consommation de 24 Kg. par habitants et par an ’Europe importe 55 % de sa consommation de fruits de mer.  (16 milliards d’€ en 2014)

Près de la moitié des produits sont importés congelés des pays extra-EU

Deux points d’attention

  • Les consommateurs sont de plus en plus demandeurs de labels certifiant la pérennité des productions ( MSC, ASC,…).
  • La part de l’aquaculture augmente sans cesse.

La consommation belge

La consommation belge par habitant et par an  de produits aquatiques (mollusques, crustacés, poissons) était en 2012 de  25,1 kg (129 €). Le poissons poisson représentait 9 Kg par habitant /  an . Parmi ceux ci, du cabillaud (35%) et du saumon (33%). La consommation de fruits de mer est stable. Les achats ont lieu essentiellement (58 %) en grandes surfaces.

La truite ne représente que +/- 4 % du volume total de poisson avec une consommation apparente de +/-350 g/habitant et par an en Belgique. La consommation des poissons et autres fruits de mer représentait 7 % de la consommation totale de protéines en 2012 (100 g/pers./jour).

Les chiffres clés de l’aquaculture en Wallonie

40 aquaculteurs professionnels

250 tonnes produites

80% essentiellement destinés au repeuplement des eaux de surface

L’Europe est le plus grand trader de fruits de mer au monde, elle importe 55% de sa consommation

Le belge consomme 25,1Kg de produits aquatiques / an (moules, crustacés, poissons)