Comprendre l’empreinte eau de la viande

Source : Armelle Gac, Idele – JSMTV

Date de publication : Novembre 2016

Armelle Gac de l’Idele a présenté lors des XVIèmes Journées scientifiques du muscle et des technologies de la viande organisée par le CIV – Viandes, Sciences et Société (Paris,novembre 2016) un état des lieux des recherches menées sur le calcul de l’empreinte eau des viandes, intitulé « Comprendre l’empreinte eau de la viande« .

 

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